1 grosses Einmachglasglas (1l)
50 g Roggenmehl
100 ml Wasser
15 g Bienenhonig
Das Mehl mit dem Wasser und Honig verrühren, das Glas mit Backpapier verschliessen (mit einem Gummiring) und an einen warmen Ort (am besten aufs Fensterbrett, ist im Sommer warm und im Winter beheizt ca. 48 Stunden ruhen lassen, alle 12 Stunden kurz umrühren.
Der Sauerteigansatz ist ca. 3 Wochen haltbar.
Sauerteig der Sauer
Sauerteigansatz erste Variante
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- Hauptkategorie: Teigarten
- Kategorie: Sauerteig (Sauer)