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Garten

Kräuter der Internationalen Küche und Anbau

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Hauptkategorie: Gartenkräuter
Kategorie: Küchenkräuter
 

Kräuter spielen eine zentrale Rolle in der internationalen Küche und verleihen Gerichten aus aller Welt ihre einzigartigen Aromen und Geschmäcker. Viele dieser Kräuter können in einem Garten oder Gewächshaus gedeihen. Hier ist eine Übersicht über einige wichtige Kräuter der internationalen Küche sowie Hinweise darauf, welche davon in einem Garten oder Gewächshaus gedeihen können.

1. Basilikum (Ocimum basilicum)

  • International: Besonders in der italienischen, thailändischen und indischen Küche.
  • Einsatz: In Pesto, Tomatensaucen, Currys, Salaten und Kräuterölen.
  • Anbau: Kann im Garten oder Gewächshaus gedeihen. Bevorzugt warmes Wetter und sonnige Standorte. Im Gewächshaus ist es ideal, wenn Temperaturen über 15°C gehalten werden.

2. Koriander (Coriandrum sativum)

  • International: Weit verbreitet in der asiatischen, mexikanischen und mediterranen Küche.
  • Einsatz: In Salsas, Currys, Eintöpfen, Salaten und als Koriandersamen für Gewürze.
  • Anbau: Wächst gut im Garten oder Gewächshaus. Bevorzugt kühle Temperaturen (10-20°C). Schnell wachsend, ideal für Herbst- und Frühlingspflanzungen.

3. Petersilie (Petroselinum crispum)

  • International: Häufig in der europäischen, mediterranen und nahöstlichen Küche.
  • Einsatz: In Saucen, Salaten, Suppen und als Garnitur.
  • Anbau: Sehr anpassungsfähig. Wächst im Garten und im Gewächshaus gut, benötigt jedoch Schatten oder Halbschatten und regelmäßige Bewässerung.

4. Thymian (Thymus vulgaris)

  • International: Verwendet in der mediterranen, französischen und britischen Küche.
  • Einsatz: In Saucen, Marinaden, Eintöpfen, Fleischgerichten und Kräuterbutter.
  • Anbau: Bevorzugt sonnige Standorte und gut durchlässigen Boden. Kann sowohl im Garten als auch im Gewächshaus gedeihen.

5. Rosmarin (Rosmarinus officinalis)

  • International: Essenziell in der mediterranen Küche.
  • Einsatz: In Fleischgerichten, Kartoffeln, Saucen und als aromatisches Kräuteröl.
  • Anbau: Bevorzugt sonnige, warme Bedingungen. Gedeiht gut im Garten und im Gewächshaus, besonders in gut durchlässigem Boden.

6. Oregano (Origanum vulgare)

  • International: Wichtiger Bestandteil der mediterranen und mexikanischen Küche.
  • Einsatz: In Pizzas, Tomatensaucen, Kräuterölen und Salaten.
  • Anbau: Gedeiht in sonnigen, trockenen Bedingungen. Kann sowohl im Garten als auch im Gewächshaus gedeihen.

7. Dill (Anethum graveolens)

  • International: Häufig in der skandinavischen, osteuropäischen und mediterranen Küche.
  • Einsatz: In Salaten, Fischgerichten, Saucen und eingelegten Lebensmitteln.
  • Anbau: Wächst gut im Garten und im Gewächshaus. Bevorzugt kühleres Wetter und benötigt viel Sonne.

8. Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

  • International: Verwendet in der europäischen und asiatischen Küche.
  • Einsatz: In Salaten, Suppen, Kräuterbutter und als Garnitur.
  • Anbau: Sehr anpassungsfähig. Kann im Garten oder Gewächshaus gedeihen, benötigt jedoch etwas Schatten und regelmäßige Bewässerung.

9. Salbei (Salvia officinalis)

  • International: Essenziell in der mediterranen Küche.
  • Einsatz: In Fleischgerichten, Saucen, Suppen und Kräuterbutter.
  • Anbau: Bevorzugt sonnige, gut durchlässige Standorte. Ideal für Garten und Gewächshaus.

10. Estragon (Artemisia dracunculus)

  • International: Verwendet in der französischen Küche.
  • Einsatz: In Saucen (z.B. Bearnaise), Salaten, Kräuterölen und Fleischgerichten.
  • Anbau: Bevorzugt sonnige, gut durchlässige Böden. Kann sowohl im Garten als auch im Gewächshaus gedeihen.

Tipps für den Anbau im Garten und Gewächshaus:

  • Sonnige Standorte: Die meisten Kräuter bevorzugen sonnige Standorte. Wenn Sie Kräuter in einem Gewächshaus anbauen, sorgen Sie für ausreichend Licht.
  • Bodenbedingungen: Kräuter benötigen gut durchlässigen Boden. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht zu nass ist, um Wurzelfäule zu vermeiden.
  • Temperatur: Viele Kräuter benötigen warme Temperaturen, aber einige, wie Koriander und Dill, können kühleres Wetter bevorzugen. Im Gewächshaus können Sie die Temperatur besser kontrollieren.
  • Bewässerung: Regelmäßige Bewässerung ist wichtig, aber vermeiden Sie Staunässe. Die meisten Kräuter mögen es, wenn der Boden zwischen den Wassergaben leicht antrocknet.

Viele dieser Kräuter können ganzjährig in einem Gewächshaus gedeihen, während sie im Garten je nach Klima saisonal angebaut werden können. Ein Gewächshaus bietet den Vorteil, dass Sie eine kontrollierte Umgebung schaffen können, die das Wachstum und die Ernte von Kräutern unabhängig von äußeren Wetterbedingungen ermöglicht.