Garten

Brennnesselsuppe und Brennnesseleintopf sind leckere und nahrhafte Gerichte, die oft im Frühling zubereitet werden, wenn die jungen Brennnesselblätter am zartesten sind.

Brennnesselsuppe

Zutaten:

• Frische Brennnesselblätter (ca. 200 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Öl oder Butter
• Salz und Pfeffer
• Optional: Sahne oder Crème fraîche

Zubereitung:

1. Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die Brennnesselblätter (am besten mit Handschuhen) grob zerkleinern und in den Topf geben.
5. Mit der Brühe auffüllen und alles zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit Sahne verfeinern.

Brennnesseleintopf

Zutaten:

• Frische Brennnesseln (ca. 200 g)
• 1 Zwiebel
• 2-3 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Optional: Würstchen oder Speck für mehr Geschmack

Zubereitung:

1. Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
4. Brennnesseln grob zerkleinern und in den Topf geben.
5. Mit der Brühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Etwa 20-30 Minuten köcheln lassen.
6. Nach Belieben Würstchen oder Speck hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beide Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und reich an Vitaminen! Hast du schon mal eines davon ausprobiert?