Die pflanzlichen Bestandteile von Kräutern beziehen sich auf die verschiedenen Teile der Pflanze, die je nach Art des Krauts verwendet werden können. Jeder dieser Pflanzenteile kann unterschiedliche Wirkstoffe und Aromen enthalten. Hier sind die wichtigsten pflanzlichen Bestandteile von Kräutern:
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Blätter:
- Oft der am meisten genutzte Teil von Kräutern, reich an ätherischen Ölen und Aromen.
- Beispiele: Basilikum, Petersilie, Minze, Salbei.
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Blüten:
- Die Blüten vieler Kräuter enthalten ätherische Öle, die intensiv duften und oft heilende Wirkungen haben.
- Beispiele: Kamille, Lavendel, Holunderblüten.
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Stängel:
- Manchmal werden auch die Stängel verwendet, besonders bei Kräutern mit weichen Stängeln.
- Beispiele: Koriander (der ganze Stängel wird genutzt), Thymian (die Zweige werden mitverwendet).
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Wurzeln:
- Einige Kräuter werden wegen ihrer Wurzeln geschätzt, die oft reich an Bitterstoffen und Mineralien sind.
- Beispiele: Ingwer, Kurkuma, Baldrian, Eibischwurzel.
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Samen:
- Samen von Kräutern sind oft reich an Ölen und enthalten konzentrierte Aromen und Wirkstoffe.
- Beispiele: Fenchelsamen, Koriandersamen, Dill, Kreuzkümmel.
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Früchte:
- Einige Kräuter bilden Früchte, die wegen ihres Aromas oder ihrer Wirkstoffe verwendet werden.
- Beispiele: Wacholderbeeren (Wacholder), Anis, Koriander.
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Rinde:
- Bei bestimmten Pflanzen wird die Rinde genutzt, die oft besondere Inhaltsstoffe wie Gerbstoffe enthält.
- Beispiele: Zimt (eigentlich die Rinde des Zimtbaums), Weidenrinde.
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Knollen oder Rhizome:
- Unterirdische Speicherorgane, die oft starke Heilwirkungen haben und reich an Wirkstoffen sind.
- Beispiele: Ingwer, Kurkuma, Knoblauch.
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Knospenspitzen:
- Junge Triebe oder Knospen werden manchmal als zarte und aromatische Pflanzenteile verwendet.
- Beispiele: Rosmarinspitzen, Fichtenspitzen (für Sirup oder Tee).
Diese pflanzlichen Teile von Kräutern können je nach Pflanze unterschiedlich genutzt werden, oft in frischer oder getrockneter Form. Sie beeinflussen sowohl den Geschmack als auch die medizinische Wirkung.