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Erbse "Alderman": Eine alte und historische Gemüsesorte

Allgemeine Informationen

Die Erbse "Alderman" ist eine alte Sorte der Speiseerbse (Pisum sativum), die sich durch ihren hohen Wuchs und die großen, süßen Erbsen auszeichnet. Diese historische Sorte wurde ursprünglich im 19. Jahrhundert in England entwickelt und erfreut sich bis heute großer Beliebtheit bei Hobbygärtnern und in der Gastronomie. Die "Alderman"-Erbse ist bekannt für ihre Robustheit und hohe Erträge, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für den Anbau macht.

Rolle in der Küche

Die Alderman-Erbse spielt eine bedeutende Rolle in der Küche, sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Gastronomie. Hier sind einige ihrer Verwendungen:

1. Verwendung in der Küche:

   • Frisch verzehrt: Die süßen, knackigen Erbsen können frisch aus der Schote gegessen werden und sind eine beliebte Snack-Option für Kinder und Erwachsene.
   • Gemüsebeilage: Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, da sie einen süßen Geschmack und eine ansprechende Textur bieten.
   • Suppen und Eintöpfe: Alderman-Erbsen sind ideal für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen. Sie verleihen diesen Gerichten einen köstlichen Geschmack und erhöhen den Nährwert.
   • Püree: Erbsenpüree ist eine beliebte Beilage, die aus gekochten Alderman-Erbsen hergestellt wird und eine interessante Abwechslung zu Kartoffelpüree bietet.
   • Salate: Frische Erbsen können auch in Salaten verwendet werden, um ihnen einen süßen und knackigen Biss zu verleihen.

2. Gesundheitliche Vorteile:

   • Alderman-Erbsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und K) und Mineralstoffen (wie Eisen und Magnesium). Sie tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei und unterstützen die Verdauung.

3. Beliebtheit in der traditionellen Küche:

   • In vielen ländlichen Gebieten und in der traditionellen britischen Küche sind Erbsen ein Grundnahrungsmittel. Die Alderman-Erbse hat sich als besonders schmackhaft und leicht anzubauen erwiesen.

Arten und Variationen

Die "Alderman"-Erbse gehört zur Gruppe der Zuckererbsen, die für ihren süßen Geschmack bekannt sind. Innerhalb dieser Gruppe gibt es verschiedene Sorten, die sich in Wuchsform und Geschmack unterscheiden:

1. Alderman:

   • Diese Sorte ist eine Hochwuchs-Erbse, die bis zu 2 Meter hoch werden kann. Sie produziert große, süße Erbsen und ist ideal für den Anbau in Gärten oder auf Balkonterrassen.

2. Schneepflock:

   • Eine weitere Hochwuchs-Sorte, die größere, süßere Erbsen als die Alderman-Erbse produziert. Sie ist weniger bekannt, wird aber von Erzeugern geschätzt.

3. Zuckererbsen:

   • Eine Gruppe, zu der auch die Alderman-Erbse gehört. Diese Erbsen sind bekannt dafür, dass sie zart und süß sind und in der Regel in Schoten gegessen werden.

Anbau der Alderman-Erbse

Der Anbau der Alderman-Erbse ist relativ unkompliziert und eignet sich für Hobbygärtner und professionelle Landwirte gleichermaßen. Hier sind die wesentlichen Punkte zum Anbau:

1. Standort:

   • Erbsen benötigen einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit gut durchlässigem, humusreichem Boden. Ein leichter, sandiger Boden fördert das Wachstum.

2. Bodenbeschaffenheit:

   • Der pH-Wert des Bodens sollte zwischen 6,0 und 7,5 liegen. Eine gute Bodenvorbereitung, einschließlich der Zugabe von Kompost oder gut verrottetem Mist, verbessert die Nährstoffversorgung.

3. Pflanzzeit:

   • Die Alderman-Erbse kann im Frühjahr (März bis April) gepflanzt werden, wenn die Bodentemperatur über 5 °C liegt. In milderen Klimazonen ist eine Herbstsaat möglich.

4. Pflanzabstand:

   • Die Abstände zwischen den Pflanzen sollten etwa 5 bis 10 cm betragen, während die Reihen einen Abstand von 30 bis 40 cm aufweisen sollten. Hochwachsende Sorten benötigen ausreichend Platz, um sich auszubreiten.

5. Pflege:

   • Bewässerung: Regelmäßige Bewässerung ist wichtig, insbesondere während trockener Perioden. Der Boden sollte gleichmäßig feucht gehalten werden.
   • Düngung: Eine leichte Düngung mit einem stickstoffhaltigen Dünger kann in der Wachstumsphase hilfreich sein, um das Wachstum zu fördern.

6. Schädlings- und Krankheitsbekämpfung:

   • Alderman-Erbsen sind anfällig für die gleichen Schädlinge und Krankheiten wie andere Erbsen. Dazu gehören Blattläuse, Erbsenwickler und Pilzkrankheiten. Fruchtwechsel und die Einführung von Nützlingen können helfen, Schädlinge zu kontrollieren.

7. Ernte:

   • Die Ernte erfolgt in der Regel 60 bis 70 Tage nach der Aussaat, wenn die Schoten prall gefüllt sind, aber noch grün. Die Erbsen sollten regelmäßig geerntet werden, um die Pflanze zur weiteren Produktion anzuregen.

8. Lagerung:

   • Frische Erbsen sind am besten, wenn sie sofort nach der Ernte verzehrt werden. Sie können auch blanchiert und eingefroren werden, um ihre Frische zu bewahren.

Fazit

Die Erbse "Alderman" ist eine alte und geschätzte Gemüsesorte, die in der Küche eine vielfältige Rolle spielt. Ihr süßer Geschmack und ihre Vielseitigkeit machen sie zu einer beliebten Zutat in vielen Gerichten. Der Anbau ist einfach und erfordert nur grundlegende Kenntnisse über die Pflanzenpflege. Durch die Erhaltung und den Anbau historischer Sorten wie der Alderman-Erbse tragen wir zur Bewahrung der biologischen Vielfalt und des kulinarischen Erbes bei. Diese Sorte ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und trägt zu einer gesunden Ernährung bei.